梅干しを作る準備をした日

普段の暮らし

スポンサーリンク

どうもどうも。お久しぶりの更新でございます。

梅雨入りが過去最速らしいですね。僕はこう言う気象情報の過去最高とか最速とか、今までに経験した事の無いとかの言葉に疑問を持つタイプです。

何故かと申しますと、人間がな統計を取り出した歴史なんてほんの最近でんがな!

地球が誕生して、恐竜が生活したり、猿から人に進化した日から考えると今の異常気象なんて実は当たり前かも知れません。って思うんですよね

確かに、環境問題は深刻ですが数字に囚われ過ぎるのもいかがなものかと思う訳です。

前振りが長くなりまして、本題に行きましょうw

先日山遊びの最中に、梅を採ってたんです。

青過ぎて、しばらくリビングに放置プレイして

熟すのを横目で日々観察してたんですよ。

ビニール袋から最近、梅の香りがよくし出したので

これは梅干し作りのスタートの合図や!

よし!決行!

梅干しの作り方

梅干しを新聞の上に並べまして

めでたくベンチ入りを果たす梅ちゃん(仮名)を選別します。

傷んだ梅ちゃんはカビが生えたりするので綺麗なのを選びます。

先ずは、選別ついでにヘタを爪楊枝でとりませう。

もうちょい綺麗な梅ちゃんを撮影しろよなw

まぁ気にせずどんどん選別していきましょう。

そうするとこの様に、オールスターと残念ながらベンチ入りを果たせなかった梅ちゃんに分ける事に成功します。

スーパーで売ってる梅ちゃんは、かなりのスターです。ピカピカやもん。

しかし、ウチは自家製。見た目より中身で勝負じゃい!

では早速次の工程に行きませう。

焼酎で洗い塩をまぶす。

鍋に、いつも呑んでる焼酎をぶち込んでオールスターメンバーを投入。焼酎で洗いふきんで優しく拭き取り容器に入れます。

梅と焼酎の香りがたまらなくいい匂い♡

ちなみに、今仕事の合間に作業してます(爆笑

今回は梅ちゃんが2キロ。使う塩は梅の総重量に対して20%。と言う事は400gの潮を使います。18%と言う情報もありますが、我が家は少し多めの塩を使います。

そして、専用バケツに梅ちゃんオールスターズを並べて、塩をかけての繰り返しを行います。

なんで写真がブレとんねん!

まぁこんな感じで詰めて行きましょう。

そして、中蓋はうちはお皿。重石は無いので自家製梅酒の瓶を殺菌して乗せましたwww

大体、梅ちゃんの重さの2倍の重石が良いらしいですね。

そして、ゴミが入らない様に新聞紙を被せて、蓋をして、さらに梅酒作りのあまり物を乗せて

完了!!

ここまで、読んでくれた方は色んな突っ込み所があるでしょう。

はい!分かる、分かりますよ言わずとしとる事は

けどね、常識とかでなくこれで梅干しは作れるのだ!

先ずは二週間位待ちましょうかねw

 

ほなまた

【鳴門骨】春の鳴門の真鯛を釣りに行って釣って食べた話